高温消防排烟风机是一种可以将厨房中加工食物过程中产生的异味、高温、油烟气体迅速排走的机械，该机器特点是耐高温性能---、效率强。
风机的类型有离心风机、轴流风机、轴流风机，根据空间大小和排烟罩的布置情况选择适合小大的机器。厨房中各种煎、炒、蒸、煮、烹、炸、烤等设备在加工食物过程中不断产生各种高温、潮湿、污染的气体。累计到一定程度、厨房将不适宜继续工作。所以需要利用风机将污染气体经由排烟管道排出厨房。
（1）担负一个防烟分区排烟或净空高度大于6.0m的不划防烟分区的房间时，高温消防排烟风机应按每平方米面积不少于60m3/h计算（单台风机排烟量应不少于7200m3/h
（2）担负两个或两个以上防烟分区排烟时，高温消防排烟风机应按防烟分区面积每平方米不少于120m3/h计算。
（3）中庭体积少于17000㎡时，高温消防排烟风机定制厂家，其排烟量按其体积的6次/h换气计算；中庭体积大于17000㎡时，其排烟量按其体积的4次/h换气计算；但排烟量不应小于102000m3/h。
（4）带裙房的高层建筑防烟楼梯间及其前室、消防电梯间前室或合用前室，当裙房以上部位利用可开启外窗进行自然排烟，裙房部分不具备自然排烟条件时，其前室或合用前室应设置局部机械排烟设施，其排烟量按前室每平方米不少于60m3/h计算。
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